Présent sur la table des aristocrates et dans les centres de bien-être, le thé est une boisson noble appréciée pour ses vertus sur la santé. Le thé, en Orient, fait partie intégrante d’une tradition pour respecter les étrangers en visite dans un village. En Occident, il est proposé aux convives pour leur mettre dans une ambiance de détente après une longue route. On préfèrerait le thé authentique avec son arôme évoquant le bien-être. Empiriquement, les préférences se penchent au thé bio, devenu l’objet de certification pour prouver son authenticité auprès des consommateurs.
Le processus de production du thé bio
Le thé bio est, par définition, un produit issu d’une exploitation agricole bénéficiant d’une condition météorologique répondant aux exigences typiques aux théiers. Ce critère météorologique devra correspondre à un ensoleillement généreux, une température chaude, et une pluie abondante.
Les arbres à thé s’épanouissent particulièrement dans les zones accidentées. Voilà pourquoi l’on rencontre plus fréquemment les thés en Asie, comme au Sri Lanka, en Inde, au Japon, et en Chine.
Avant d’arriver à la phase de distribution dans une boutique de vente en ligne de thés bio certifiés, le thé biologique passe par un long processus de production :
- La cueillette
- L’attente des phases d’oxydation et de l’altération de la fraîcheur
- Le roulage et le séchage (au four ou par vaporisation)
Des étapes supplémentaires peuvent être intégrées pour obtenir une caractéristique précise de thé bio. Certaines méthodes consistent à passer directement au roulage, sans attendre l’oxydation du thé. Un processus permet d’obtenir diverses déclinaisons de thés biologiques, comme le thé vert, le thé bleu, le thé noir, ou le thé blanc.
Le thé bio conformément à la certification européenne
Une partie des consommateurs exigent le thé biologique pour s’assurer de bénéficier de leurs vertus. En réponse à cette attente, plusieurs producteurs provenant de différents pays attribuent le label « thé bio » à leurs produits, ce qui fait parfois l’objet de fraudes. Alors que la certification du thé bio est devenue une phase finale obligatoire avant toute distribution pour éviter les actes frauduleux, l’Europe opte pour une certification unique. L’idée est de garantir de l’authenticité des vrais thés biologiques. Dès lors, ces produits se doivent d’être conformes à des détails stipulés par les Commissions européennes sous la « certification européenne ».
Pour faire l’objet d’éloges dans un blog sur les meilleurs thés au monde by Fine Tea Paris, un thé bio doit être un produit exempt d’utilisation d’engrais ou d’insecticides d’origine non végétale, minérale ou animale. La certification européenne est automatiquement non délivrée si, après examen, le thé présente des traces de pesticides chimiques ou de glyphosate.
Paradoxalement, un thé biologique constitué de 5 % de produits chimiques est validé par la Commission dans le cadre d’une demande de certification européenne de thé bio.
Le thé bio, au classement des meilleurs thés au monde
Les exigences en matière de certification ou de label en valent bien la peine pour que les consommateurs aient accès à de véritables thés biologiques. L’Asie peut se targuer d’abriter les plus grands producteurs de thé au monde, mais pas que. Ce continent produit également les meilleurs thés bio au monde. En dehors des pays asiatiques, le Maroc est l’unique pays d’Afrique qui intègre le top des producteurs des meilleurs thés à l’échelle internationale.
Les plus prisés de tous les thés bio proviennent de la Chine. Les centres de bien-être dans plusieurs pays ont un engouement pour les thés verts chinois. Leurs saveurs fruitées, et leurs arômes calmants séduisent particulièrement les adeptes du mode de vie saine.
Les thés bio du Japon, du Maroc et de Ceylan (Sri Lanka) s’invitent autant en Occident que dans tous les pays du monde pour une consommation quotidienne, ou pour les grandes occasions.
